肉源減少！台紐協定生效　台南牛肉湯恐漲價

今年紐西蘭牛乳零關稅生效，對台灣農業及相關產業帶來連鎖反應。農業部規劃淘汰寡產乳牛，此舉不僅影響乳業，也連帶導致肉牛貨源減少。肉牛協會預估，溫體肉牛價格將在農曆年後上漲，這讓台南以牛肉湯聞名的業者感到憂心忡忡。

台南牛肉湯以其新鮮溫體牛肉聞名，是當地特色美食之一。然而，隨著肉牛供應減少，業者擔心未來成本上漲將迫使他們調高售價。目前，牛肉價格尚未明顯波動，但業者坦言，若牛肉價格真的上漲，他們也只能跟著調整價格以反映成本。

事實上，台灣九成以上的肉牛來源是國產乳牛，這些乳牛所生的小公牛通常被用作肉牛。然而，近年來飼料成本與人工費用不斷上漲，加上乳價未能同步提升，導致近三年內已有近兩百家畜牧場關閉。這使得牛肉湯業者的貨源更加短缺，進一步加劇了價格上漲的壓力。

根據業者反映，兩年前溫體牛肉每公斤價格約為140元，如今即使出價170元也未必能買到。儘管如此，許多顧客表示，即使牛肉湯價格上漲，他們仍會繼續光顧。有顧客直言：「畢竟現在什麼都漲，還是會來吃啊！次數減少其實還好，正常想吃就吃。」顯示消費者對這道美食的忠誠度。

業者指出，未來若牛肉價格持續上漲，他們將不得不調整售價以維持營運。儘管如此，他們也強調，會盡力在價格與品質之間取得平衡，以滿足顧客的需求。

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來源：網路資料